我們在平常的生活中購買蔬菜都怕農(nóng)藥殘留，今天小編就給大家簡單的講幾點常識，來有效的幫助大家可以購買到低殘留的蔬菜。
一、從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農(nóng)殘檢出率。
據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，農(nóng)殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。據(jù)有關人士表示，綠葉菜的農(nóng)藥殘留多，是由于它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃，因此噴的農(nóng)藥也多。同時，有香味的菜農(nóng)殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。
二、從季節(jié)上講，冬季農(nóng)藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。
據(jù)有關專家表示，由于冬季室內外溫差比較大，空氣流通不是很好，不適合害蟲繁殖，所以農(nóng)藥用得少，農(nóng)殘低。農(nóng)業(yè)部對北京市共496份蔬菜樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)5月以及11月是農(nóng)藥殘留檢出頻率較高的時期。而杭州的檢測結果顯示，杭州市全年蔬菜農(nóng)殘是在4月和10月。
三、從農(nóng)殘種類上講，豇豆、韭菜農(nóng)藥多。
由于它們愛長蟲，常被噴灑較濃的農(nóng)藥，其中有些農(nóng)藥毒性較大，而且容易殘留；黃瓜、西紅柿殺菌劑多，由于其生長環(huán)境濕度大，易生病，特別殺菌劑用得多。相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
四、從種植地點上講，大棚蔬果農(nóng)殘少。
由于大棚里能夠用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，所以打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去好像很天然，不過用的農(nóng)藥其實比大棚菜多。
我們在購買回來蔬菜之后，如何減少農(nóng)藥殘留呢？首先我們可以把蔬菜泡在水里五分鐘，然后再去洗，用淘米水泡的效果更好，或者也可以用5%的鹽水洗菜。同時呢，用高溫消毒的方法也不錯，高溫會加速農(nóng)藥分解。也可以通過陽光照射來分解農(nóng)藥。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。