每年5月，天氣漸暖，溫度回升，隨著枝葉生長(zhǎng)，花序逐步伸展，葡萄進(jìn)入花序分離期至開(kāi)花前后這一關(guān)鍵階段。此月份的葡萄生產(chǎn)管理應(yīng)抓好芽梢管理、病蟲(chóng)害防治和肥水管理三個(gè)重點(diǎn)，有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)都會(huì)做好下面這些措施來(lái)葡萄豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
一、芽梢管理
1.抹芽定梢
一般葡萄春季抹芽分兩次進(jìn)行：
次抹芽的時(shí)期是在葡萄萌芽初期進(jìn)行，主要是將主干、主蔓基部的萌芽和已經(jīng)決定不留梢部位的芽以及三生芽、以生芽中的副芽抹去，保留健壯大芽。
第二次抹芽的時(shí)期是在次抹芽后10天左右進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候基本能清楚地看出萌芽的整齊度。對(duì)萌芽較晚的弱芽、無(wú)生長(zhǎng)空間的夾枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不當(dāng)?shù)牟欢ㄑ康雀鶕?jù)空間的大小和需留枝量等情況進(jìn)行抹芽。
2.新梢引縛
當(dāng)新梢長(zhǎng)到30厘米時(shí)，根據(jù)新梢長(zhǎng)勢(shì)的不同進(jìn)行引縛。
為了防止?fàn)恳⒔壙`時(shí)的損傷，并改變新梢的生長(zhǎng)方向，在新梢基部半木質(zhì)化后，進(jìn)行扭梢處理。
具體做法是用兩手的拇指和食指分別捏住新梢基部的第二和第三節(jié)，輕輕擰一下，使其受傷，新梢方向變得平緩。扭梢不可過(guò)度，受傷太重時(shí)，會(huì)影響花穗發(fā)育，甚至引起落花落果的發(fā)生。
對(duì)巨峰、亞歷山大等生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的品種，為了防止新梢生長(zhǎng)過(guò)旺，促進(jìn)結(jié)實(shí)和果粒膨大，在開(kāi)花前必須摘心。大約在新梢長(zhǎng)度30-40cm開(kāi)始摘心，強(qiáng)旺新梢穗前留4片成葉、中庸新梢留6片成葉。
3.酌情摘心
摘心時(shí)，應(yīng)掌握摘后留下的頂端的葉片應(yīng)大于（起碼等于）正常葉片的1／3以上，使葉片制造的養(yǎng)分除能維持本身繼續(xù)生長(zhǎng)所需之外，節(jié)余的營(yíng)養(yǎng)還可供應(yīng)其他器官。
這樣，若干品種在次摘心后，花序前可能只有3片~4片葉。第二次摘心，是在新梢上發(fā)生的副梢上進(jìn)行，這時(shí)在副梢上留足所需葉片再摘心即可。一般說(shuō)來(lái)，每個(gè)結(jié)果新梢共留足12片~15片葉片。
二、病蟲(chóng)害防治
該時(shí)期重點(diǎn)防治穗軸褐枯病、灰霉病、黑痘病、綠盲蝽、纓螨、薊馬、葉蟬、等病蟲(chóng)害。
葡萄展葉后，露地葡萄應(yīng)注意防治綠盲蝽，可用1000倍3%高效氯氰菊酯、黑痘病可用1500倍甲基硫菌靈、3-5葉期后可用10000倍福·福鋅防治；霜霉病3-5葉后用1500倍唑醚·代森聯(lián)或600-800倍代森錳鋅預(yù)防，如果已經(jīng)發(fā)生則使用1000倍40%烯酰嗎啉進(jìn)行。
設(shè)施內(nèi)葡萄花前7-10天用1000倍異菌脲或木霉菌750倍預(yù)防灰霉病、穗軸褐枯病等。特別是開(kāi)花前后是防治灰霉病和葡萄透翅蛾的關(guān)鍵期？捎靡淮750-1000倍啶菌惡唑加3000倍22％噻蟲(chóng)·高氯氟預(yù)防。
三、水肥管理
不盲目追肥，要追對(duì)肥。
肥料的使用，可根據(jù)上一年的樹(shù)勢(shì)、基肥使用、催芽肥使用情況，決定是否需要使用追肥。如上年掛果過(guò)多等原因，導(dǎo)致樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)不足，萌芽后出現(xiàn)葉片薄、葉色黃現(xiàn)象，應(yīng)在追施高效氮肥的同時(shí)，可施用葉面肥，噴施0.2%～0.3%尿素溶液1～2次。水分管理，要根據(jù)降雨情況，適時(shí)進(jìn)行調(diào)控。