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2025山東植保會 2025全國植保會 2025東盟博覽會 2025楊凌農(nóng)高會冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,那么,冬筍的營養(yǎng)價值有哪些?冬筍怎么剝皮處理,冬筍如何保鮮?
冬筍的營養(yǎng)價值:
冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
冬筍怎么剝皮處理:
1、用刀尾部的尖利處將冬筍由下到上劃一刀,劃的時候到刀頭是斜向上的。
2、從劃開處輕松的將筍殼從左右兩邊分開并剝離,一下子能剝掉好多殼。
3、此時筍尖處還有一些殼,可重復(fù)首步的動作,筍尖處比較嫩,輕劃即可。
新鮮冬筍如何保鮮?
1、煨熟法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發(fā)軟無硬感),煨熟后取出放到陰涼潮濕的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可,此法保存冬筍可貯藏保鮮35~45天。
2、蒸制法:將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈,然后將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風(fēng),可保鮮10~15天,此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。
冬筍的營養(yǎng)價值有哪些?冬筍怎么剝皮處理,冬筍如何保鮮?就介紹到這里了,希望可以幫助大家。想要了解更多精彩內(nèi)容,請關(guān)注1988.TV。
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