紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于包菜。我們知道包菜可以生吃。那么，紫甘藍(lán)能夠生吃嗎？常吃紫甘藍(lán)有什么好處呢？
紫甘藍(lán)能生吃嗎？
紫甘藍(lán)當(dāng)然是可以生吃的，我們經(jīng)常在西餐沙拉里看到紫甘藍(lán)的身影。不過(guò)，紫甘藍(lán)生吃會(huì)有些苦味，盡量是切成絲狀或較小的塊，搭配其他蔬菜，加少許沙拉醬做成蔬菜沙拉食用。或者將紫甘藍(lán)洗凈切成細(xì)絲撒上食鹽腌制幾分鐘，再瀝干水分，放入其他調(diào)味料涼拌了吃。
紫甘藍(lán)含有豐富的維生素、花青素和礦物質(zhì)，加熱后這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失比較嚴(yán)重，所以生吃紫甘藍(lán)可以極大程度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
常吃紫甘藍(lán)有什么好處？
1、抗衰老：紫甘藍(lán)中含有豐富的維生素C、維生素E和花青素，這些物質(zhì)都是十分常見(jiàn)的天然抗氧化劑，能夠有效人體自由基，防止提前衰老，對(duì)預(yù)防因自由基引起的相關(guān)疾病也很有幫助。
2、防治皮膚。鹤细仕{(lán)中含有的硫元素有殺蟲(chóng)止癢的功效，對(duì)皮膚瘙癢、濕疹等皮膚病有一定療效，經(jīng)常食用甘藍(lán)類蔬菜有助于維護(hù)皮膚健康。
3、預(yù)防：甘藍(lán)類蔬菜都含有豐富的膳食纖維，紫甘藍(lán)也是如此，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解很有幫助。
4、降低膽固醇：紫甘藍(lán)中豐富的膳食纖維能夠在小腸中形成膠狀物，防止膽酸被小腸壁吸收后在肝臟中轉(zhuǎn)變成膽固醇，并促使其通過(guò)消化道排泄出去，有助于降低膽固醇。
5、消脂：紫甘藍(lán)中含有大量膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，還能降低膽固醇，經(jīng)常食用紫甘藍(lán)可以燃燒體內(nèi)多余脂肪，從而起到消脂的效果。
6、預(yù)防膀胱癌：美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)的研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每個(gè)月吃紫甘藍(lán)類蔬菜大于3次的人，患膀胱癌的幾率減少了70%多，這是因?yàn)檫@類蔬菜中富含能對(duì)癥的異硫代氰酸鹽。但是，煮熟的紫甘藍(lán)就沒(méi)有效果了，因?yàn)榕腼儠?huì)破壞其中的異硫代氰酸鹽。
7、預(yù)防感冒：紫甘藍(lán)中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C、維生素E、B族維生素的含量都很豐富。除此之外，紫甘藍(lán)中還含有大量花青素和膳食纖維，經(jīng)常食用還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有強(qiáng)身健體的作用。
8、養(yǎng)胃：有研究發(fā)現(xiàn)，紫甘藍(lán)中的B族維生素、維生素U和維生素K1能夠修復(fù)并保護(hù)胃黏膜組織，還能對(duì)抗胃潰瘍，保持胃部細(xì)胞活力，有利于緩解胃部病變的早期疼痛。
以上就是紫甘藍(lán)可以生吃嗎？常吃紫甘藍(lán)有什么好處的全部?jī)?nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助！