很多愛(ài)吃甘蔗的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的甘蔗心是紅色的，也就是紅心甘蔗，這是什么情況？甘蔗紅心能吃嗎？紅心甘蔗有毒嗎？在這里很明確的告訴大家不能吃！下面是為大家匯總的紅心甘蔗相關(guān)信息，大家可以了解一下。
甘蔗紅心能吃嗎？
一般情況下，紅心甘蔗是不能吃的。
甘蔗放置一段時(shí)間后就會(huì)容易變質(zhì)，就會(huì)變紅，產(chǎn)生霉菌，是不適合食用的。甘蔗的纖維含量很高，因此，這種水果的腐爛和蘋果、梨子等水果的腐爛不同，不是局部腐爛，而是沿著纖維節(jié)節(jié)滲透的，紅心就是甘蔗腐敗變質(zhì)的早癥狀，因此，甘蔗出現(xiàn)了紅心就不適合食用了。
紅心甘蔗有毒嗎？
紅心甘蔗會(huì)產(chǎn)生毒素。
甘蔗屬熱帶水果，糖分含量高，不易儲(chǔ)存，收割以后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，溫度再一高就會(huì)非常容易霉變，就會(huì)變紅，滋生霉菌。其中，節(jié)菱孢霉菌會(huì)適宜的條件下生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素。
3-硝基丙酸毒素很強(qiáng)，毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。3-硝基丙酸會(huì)對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)有一定的損傷，輕者會(huì)出現(xiàn)食物中毒，像嘔吐腹瀉這樣的癥狀，嚴(yán)重的話會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)方面的，像屈曲強(qiáng)直，腳背弓張，甚至危及生命。
紅心甘蔗吃了會(huì)怎么樣？
損傷肝臟
甘蔗紅心是甘蔗腐爛的初癥狀，這種甘蔗中已經(jīng)含有了一定量的3-硝基丙酸、節(jié)菱孢霉等物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有毒性，由于人體自身有一定的解毒能量，這種毒素的攝入量在不足0.5g時(shí)一般不會(huì)出現(xiàn)癥狀，并且吃紅心甘蔗時(shí)還會(huì)刻意的不吃中間紅心的部分，減少了毒素的攝入，這也是為什么有些人吃了紅心甘蔗沒(méi)有中毒的原因，但這些毒素對(duì)肝臟的損傷是實(shí)際存在的，大量食用或長(zhǎng)期食用也會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，肝功能損傷更加嚴(yán)重。
中毒
紅心甘蔗中毒一般有三種癥狀：
輕度中毒：患者2～3小時(shí)發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、惡心、等癥狀。
中度中毒：患者腸胃癥狀加劇，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識(shí)不清等，恢復(fù)后可能會(huì)有語(yǔ)言、意識(shí)及運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。
重度中毒：患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。
不小心吃了紅心甘蔗怎么辦？
目前在醫(yī)學(xué)上對(duì)于這種紅心甘蔗中毒沒(méi)有很好的藥，主要是甘蔗感染的霉菌不同，毒素也不同，沒(méi)有什么藥能起到光譜解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要一物理療法為主，比如洗胃、灌腸等手段盡快的體內(nèi)的毒素，在對(duì)身體的癥狀進(jìn)行針對(duì)性的，所以，甘蔗中毒需及時(shí)就醫(yī)。
紅心甘蔗去掉紅心部分能吃嗎？
紅心甘蔗削掉紅心部分也不建議食用。
在生活中，一般吃到紅心的甘蔗，若是中心的紅絲比較少，削掉紅心部位，其他的也是能吃的，不過(guò)甘蔗紅心就是霉變的表現(xiàn)，在其周圍的正常果肉中也含有了一定量的毒素，這種甘蔗是不要食用了，尤其是胃腸和肝臟功能不佳的人，很容易出現(xiàn)中毒癥狀。
甘蔗為何會(huì)變紅？
甘蔗蔗莖變紅主要受當(dāng)?shù)貧夂蚝头N植地區(qū)的植物病原菌兩個(gè)因素影響。南方地區(qū)早春季節(jié)，氣溫逐漸回暖，且空氣比較潮濕，是植物病原菌開始活躍的時(shí)期，甘蔗病原菌也不例外。甘蔗蔗莖發(fā)紅，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)一般發(fā)生在這一季節(jié)。這是由于甘蔗鳳梨病或赤腐病等病原菌通過(guò)砍口或蔗螟等蟲孔入侵蔗莖，3~5天后切口或傷口變紅，隨后向蔗莖的兩端侵染擴(kuò)散，縱剖蔗莖可見(jiàn)內(nèi)部組織變紅色或紅褐色；嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生菠蘿味、酒糟味及酸辣味。
甘蔗怎么保存不紅心？
1.甘蔗保存時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能長(zhǎng)期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民間有“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。
2.甘蔗是一家人吃完一根，去皮或有創(chuàng)傷后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌類感染，畢竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌類培養(yǎng)基，容易紅心。
3.甘蔗需存放在陰暗、干燥的地方，潮濕的地方霉菌較多，很容易感染，引起甘蔗腐敗。
通過(guò)本文介紹大家應(yīng)該知道了，紅心甘蔗有毒嗎？答案是肯定的，所以當(dāng)甘蔗紅心的時(shí)候千萬(wàn)不能再吃了，大家一定要謹(jǐn)記，也要告訴身邊的朋友，別把甘蔗紅心不當(dāng)回事。