一、影響因素
1、修剪方法
葡萄冬剪留枝量和留芽量較大，夏季管理中見花就留，管理又很粗放，導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)樹體枝蔓多、負(fù)載量大、下部枝條細(xì)弱或光禿、結(jié)果部位外移等問題，果實表現(xiàn)大小不均、著色差、糖度低、成熟期推遲等問題。
2、施肥管理
不少職工不懂得葡萄的需肥特點，不能準(zhǔn)確把握好葡萄的施肥時間和施肥數(shù)量，而是根據(jù)自己忙閑來定施肥時間，錯過了施肥期。尤其是喜好施氮肥，促使葡萄樹體貪青旺長，枝葉茂盛，架內(nèi)光照不足，槳果不能正常生長和成熟，造成果實品質(zhì)下降。
3、病害
影響葡萄品質(zhì)的因素
職工往往發(fā)現(xiàn)病害才開始打藥，對病害認(rèn)識也很膚淺，不能根據(jù)發(fā)病條件、病癥準(zhǔn)確判斷，盲目打藥，或者是隨大流。防治方法不得當(dāng)會導(dǎo)致葡萄病害嚴(yán)重，影響葡萄品質(zhì)。
4、花果管理
花果管理水平的高低也在不同程度上反映著職工的經(jīng)營管理理念，對于鮮食葡萄來說是提高果實品質(zhì)很關(guān)鍵的一項技術(shù)措施，但是很多職工忽視花果管理，不愿意開展疏花、疏果、果穗整形、果實套袋等工作，死守高產(chǎn)，造成果實品質(zhì)下降。
5、樹體負(fù)載量
一般來說，葡萄只有在保持品質(zhì)的基礎(chǔ)上才能盡可能獲得高產(chǎn)，然而，由于我站葡萄種植長期以來一直走通貨，職工就認(rèn)為產(chǎn)量越高越好，表明栽培技術(shù)高超。生產(chǎn)中有的職工一株產(chǎn)量達(dá)到近30kg，對于葡萄品質(zhì)高低如何，似乎不是緊要問題。注重產(chǎn)量忽視品質(zhì)變成了習(xí)慣，職工在生產(chǎn)管理中片面追求產(chǎn)量，產(chǎn)量高就是管的好這種理念是導(dǎo)致葡萄成熟晚、品質(zhì)下降的一個重要原因，同時也在不同程度上阻礙著新技術(shù)的推廣應(yīng)用。
二、防治對策
1、強化葡萄常規(guī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高葡萄品質(zhì)
葡萄藤修剪
為實現(xiàn)葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，在冬剪的基礎(chǔ)上，還要認(rèn)真搞好葡萄的夏季修剪，實現(xiàn)葡萄園內(nèi)及架面通風(fēng)透光。
（1）冬季修剪不僅能較好地保持樹形，同時也為夏修工作打下堅實基礎(chǔ)。
修剪標(biāo)準(zhǔn)：小棚架，行距3.5m，株距在0.5m，采取獨龍蔓。主蔓更新除外，主蔓下距地面70cm以下一律干凈。主蔓70cm以上在冬剪時，一般結(jié)果枝單枝更新，主蔓上20cm左右留1個結(jié)果母枝，采取短梢或極短梢進(jìn)行修剪。具體操作是延長枝基部直徑達(dá)到1.0cm，用長梢修剪，可留芽10～12芽，達(dá)不到的留到成熟較好的位置。對于結(jié)果枝，首先去除密擠的細(xì)弱的直立結(jié)果枝，留平斜的結(jié)果枝。結(jié)果枝基部直徑達(dá)到0.8～1.0cm留2～3芽，達(dá)不到的留1～2芽。單株留芽量控制在30～40的范圍。
（2）夏季修剪時抹芽、定梢、摘心、副梢處理應(yīng)做到“精、準(zhǔn)、早”。
決定不留新梢的部位，對無頭芽、杈口芽在萌芽初一次疏除，其余在展葉1周能夠清楚地看出萌芽的整齊度和嫩梢的生長勢時進(jìn)行。小棚架架面每1m2保留新梢10個左右，定梢也就是主蔓20～25cm左右放一新梢，時間在4月25日至5月10日完成。結(jié)果枝摘心在花前進(jìn)行，標(biāo)準(zhǔn)是花序以上留7～8片葉，具體在5月15-25日完成。營養(yǎng)枝留10～12片葉摘心。結(jié)果枝花序以下副梢全部用絕后法抹除，可結(jié)合摘心進(jìn)行。花序以上副梢處理和營養(yǎng)枝副梢處理可將頂端1～2個副梢留3～5片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部從基部抹除，也可將所有副梢都留2～3片葉反復(fù)摘心。
（3）盛果期葡萄667m2控產(chǎn)在1.5～2t，嚴(yán)格疏花疏果。
葡萄生長期采取前促后控的手法，根據(jù)土壤墑情及時澆水，一般在葡萄出土后、花前、花后和漿果膨大期和漿果轉(zhuǎn)色時追化肥4～5次。施肥總量為尿素22kg、三料磷16kg、硫酸鉀60kg。盡量做好控制氮肥的用量，增施磷、鉀肥，補充微量元素。秋季果實采收后每667m2深施優(yōu)質(zhì)有機肥2～3t，并摻入尿素4kg、三料磷20kg、硫酸鉀20kg；在生長期噴施葉面肥7～8次，前3～4次噴施0.3{bf}尿素，后4～8次噴施0.3{bf}磷酸二氫鉀。出土后因當(dāng)時溫度較低，澆水不能大水漫灌。采前2～3周停止灌水，以提高漿果含糖量和果實硬度。
2、加強病蟲害的綜合防治工作
在病蟲害防治上以防為主，不可前緊后松。首先在冬季做好葡萄的清園工作，鏟除越冬病菌和蟲卵。清園后和葡萄芽萌動前，及時噴施1次3～5°Be石硫合劑與0.3{bf}五氯酚鈉的混合液，以殺滅枝蔓上殘存的越冬病蟲。特點是重點防治霜霉病、白粉病。霜霉病于發(fā)病初期噴施藥劑，有效藥劑有53{bf}金雷多米爾-錳鋅600～800倍液、64{bf}殺毒礬400～600倍液以及75{bf}達(dá)科寧可濕性粉劑400～600倍液等。白粉病以預(yù)防為主，可選擇甲基硫菌靈、粉銹寧等。在發(fā)芽前噴1次3～5°Be石硫合劑，發(fā)芽后噴0.2～0.3°Be石硫合劑。6月中旬，幼果生理落果結(jié)束后噴50{bf}甲基硫菌靈可濕性粉劑500～600倍液1次，之后7～10d噴15{bf}粉銹寧可濕性粉劑1000倍液2～3次。
3、加強職工培訓(xùn)
在不斷提高職工市場競爭意識的基礎(chǔ)上實行適量負(fù)載，限產(chǎn)增質(zhì)。一般合理負(fù)載，667m2產(chǎn)量控制在1500～2000kg，株產(chǎn)不要超過10kg，維持在6kg左右。結(jié)果枝在花前達(dá)到45cm左右的留1個花序，60cm以上可留2個花序，花前達(dá)不到30cm的不留花序。