氮肥幾乎是各種農(nóng)作物正常健康的成長發(fā)育、提產(chǎn)量保豐收必須不能缺少的三累大量元素之一。可使一旦用量過大的時候，不僅會降低蔬菜的產(chǎn)量以及降低作物品質(zhì)，還將會在土壤里出現(xiàn)許多有害的物質(zhì)。經(jīng)過科學(xué)的研究以及生產(chǎn)的實踐證明，在大棚溫室蔬菜栽培過程中有接近二十五的土壤存在大量施肥情況。對于氮肥的使用量在蔬菜上的是有極限的，偏重施用或者是大量施用氮肥都將會對農(nóng)作物的成長發(fā)育有著非常大的危害。
、使用過多的氮肥，會導(dǎo)致土壤含有過量的氮元素。這些多余的的氮元素會和更多的碳水化合物形成蛋白質(zhì)，剩余下的碳水化合物用作構(gòu)成細(xì)胞壁的原料，會造成農(nóng)作物細(xì)胞壁變薄，組織變得柔弱，致使植株出現(xiàn)徒長，莖蔓粗大，葉片邊大且薄，清脆比較容易折斷。
第二、當(dāng)農(nóng)作物吸收大量的氮元素，會造成作物的葉片過于肥大，在植株間郁閉，降低其的通風(fēng)透光能力，使農(nóng)作物群體的光能利用率降低，農(nóng)作物呼吸過于旺盛，會提升光合產(chǎn)物的消耗，降低干物質(zhì)積累，終導(dǎo)致作物的大幅度的減少產(chǎn)量。
第三、過多的使用氮肥，還會降低作物的抗逆，比較容易使作物感染病蟲害或者是遭受到凍害，尤其是比較容易感染病毒。
第四、施用過多的氮肥，會降低作物對磷、鉀和微量元素的吸收利用，放慢果實成熟，造成作物的顏色不正常，產(chǎn)生大量的畸形果，造成花芽分化率下降，營養(yǎng)成長過剩，降低坐果率甚至是不坐果，瓜果變大的速度也將會變慢。
第五、大棚溫室蔬菜施用過多的氮肥，致使土壤的水溶氮含量比較的高，極易的轉(zhuǎn)化變?yōu)榘睔饣蛘呦跛釟怏w，之后這些氣體從土壤中釋放到空氣中，損害蔬菜的葉片。